Comida Alemana Vegane Semmelknödel mit Pfifferling-Rahm-Sauce

Lena y Mike, una pareja alemana se quedaron en casa por unos dias y nos enseñaron sus recetas veganas tipicas alemanas- Mas que feliz por sus enseñanzas, platos muy distintos y riquisimos!! Nos invitaron a Berlin para seguir cocinando ... Seguro iremos algun dia <3

Les paso una receta salada que nos enseñaron...

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** Nos contaron que hay una salsa que es muy comun de elaborar y se encuentran en la mayoria de los platos alemanes. Intenten algun dia elaborarla, es muy rica y facil de realizar

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BOLAS DE MASA HERVIDAS
tiempo de preparación
15 minutos
tiempo de cocción
10 minutos
totalmente
25 minutos
Ingredientes para 4 personas.
Para las albóndigas
300 g de cubitos de pan
250 ml de leche vegetal sin azúcar, tibia
1 cubitos de sopa de verduras
3 cucharadas de harina de soya (o almidón de papa)
2 cucharadas de perejil picado
nuez moscada rallada
aceite de oliva
opcional: 1 cebolla pequeña, finamente picada y salteada en aceite de oliva
Para la salsa
1 cebolla, finamente picada
200g rebozuelos (austriaco: Eierschwammerl)
½ taza de caldo de verduras
1 paquete de cocina de espelta o avena (crema vegana para cocinar)
Aceite para la sartén
Sal, pimienta, tomillo
preparación
Para las albóndigas:
Pon los cubos de pan en un tazón grande. Disuelva los cubos de sopa en la leche, agregue el perejil, la nuez moscada y vierta sobre las migas de pan.
Harina de soja, una pizca de aceite de oliva, opcionalmente agregue la cebolla salteada y amase durante 5 minutos.

 Establecer una olla grande de agua salada. Haga albóndigas con las manos mojadas y colóquelas en el agua hirviendo. Vuelva a la temperatura media y deje reposar durante 10 minutos, retire y sirva de inmediato.
Para la salsa
Para limpiar simplemente los rebozuelos, agregue 2 cucharadas de harina a un recipiente con agua tibia y simplemente cuele los champiñones y córtelos en trozos pequeños.
Asa las cebollas picadas, agrega los champiñones y desglasa con el caldo de verduras. Sazone y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue la crema, posiblemente sazone nuevamente y sirva con las albóndigas.

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ACA LES VA LA RECETA DE LA SALSA QUE LES COMENTABA ANTERIORMENTE

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salsa vegana marrón - receta básiCA

TIENE COMO Base de cebollas y champiñones.

E Si le gusta suave, tome solo vino tinto, vino blanco o oporto, Madeira o jerez, también puede tener una nota ligeramente afrutada y un poco agria, paquetes un poco balsámicos suaves, ahumados, entonces definitivamente algo BBQ- Salsa o humo líquido o sal ahumada. Si te gustan todos estos sabores, dale todo.
Esta salsa no tendrá ningún otro aglutinante y también puede preparar salsa de crema fácil, salsa de cazador o salsa de champiñones.

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Y COMMO NO PUEDE FALTA EL POSTRE LES MANDO LA RECETA DEL POSTRE

 DIFICIL DE PRONUNCIAR PARA MI  ....

KAISERSCHMARRN

Ingredientes para 2 porciones.
300 ml de leche de soja (vainilla)
140 g de harina de espelta
80 ml de agua mineral
30 g de azúcar (marrón)
1 cucharada de vinagre
polvo de hornear 1 cucharada
1 pizca de sal
2 cucharadas de margarina para hornear

TIEMPO
25 min. tiempo total
15 min. tiempo de preparación
10 min. tiempo de cocción

DIFICULTAD: normal

 preparación
Para el Kaiserschmarrn vegano, revuelva todos los ingredientes en un recipiente con el batidor hasta obtener una masa suave.
Calienta la margarina en una sartén, vierte la masa y déjala reposar. Divide en cuatro partes y gira. Luego rasgue la masa con un tenedor y hornee hasta que esté dorada.

MUCHAS GRACIAS POR SU BUENA ONDA, SU PREDISPOSICION PARA ENSEÑARME Y ENSEÑARNOS <3