COMIDA JAPONESA VEGANA

Hace unos dias estuve recibiendo a mis amigos Mai y Yuki. Ellos son japoneses, pasaron por casa unos dias y siguieron su viaje hasta Usuahia.

Me encanto su comida y por supuesto, tambien cocine para ellos. Ambos super sorprendidos por los sabores en las comidas, mezcla de sabores en un bocado.

Uno debe pensar que al ser Japones ciertos alimentos no se conseguiran, pero si se consiguen y nunca se me ocurrio mezclarlos.

Mas que feliz por la inspiracion que me han brindado en la cocina.

Las recetas son salsas y otros acompañamientos. Que lo disfruten

Salsa para ensalada japonesa:

INGREDIENTES

1 cucharda Dulce de naranja

Sal

Limon

1 Cebolla frita

Oregano

Pimienta

Aceite

PREPARACION

Mezclar todo y reservar, servir en lechuga troceada

2ª SALSA

INGREDIENTES

Picante a eleccion (en casa teniamos guilin chili y picante; marca chino)

1 cucharada Miso

1 cucharada de Agua.

1 cucharadita Salsa soja

1/2 cucharadita de Azucar

PREPARACION

Mezclar todo y reservar, servir para acompañar tofu

👉 (No recuerdo el nombre de esta comida)

INGREDIENTES

Aceite

Wakame

Hinojo cortado en finas tiras

Azucar

Sal

PREPARACION

Marinar de 3 a 4 hs en una bolsa, sirve como acompañamiento.

MISO ITAME

INGREDIENTES

2 Cucharaditas de Jengibre

1 o 2 Ajo

Repollo entero cortado en cuadrados

PREPARACION

Freir el jengibre y el ajo

colocar el repollo y cocinar hasta que esten blandos.

NO COLOCAR SAL. Agregar la salsa (2), al tener Miso hara que pierda liquido y que se cocine.

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OPCIONAL PARA Salsa (2) mezclar bien

1 cucharada de Miso y mani o tahini. Sesamo. Agua. Azucar. (Sake, soya, arroz dulce, vinagre opcional)

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**** 5 ingredientes diferentes para salsa (o todas ellas)

Vinagre, soya, sal, miso, azucar

AGEDASHI TOFU

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Sesamo activar al sarten

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Trocear el tofu y secarlo

2 cucharada Harina

2 cucharada Maicena

Algas nori licuadas. Finitas. En copos.

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Pasar tofu por harina y maicena y el alga nori troceado a mano.

- Calentar aceite en sarten y colocar el tofu. Cocinar. Fritar

Agreagar al plato con salsa. Zanahoria rallada y sesamo activado

COMO VERAS SON BASTANTES SIMPLES, RICAS, DIFERENTES Y LLENADORAS. MUCHO GUSTO-