Sopa Africana

Esta sopa que les presento me lo enseño Jeanne viajera Francesa, que se hospedo en casa, es una sopa típica de África, picante si te gusta colocarle aji . A pesar de tener muchos ingredientes no es difícil de elaborar ni tarda mucho en cocinarse, con 40-50 min la sopa esta lista.

Espero que les guste como a mi.

Como siempre agradecida por enseñarme a cocinar diferente y aprender sus culturas.

Para 4 personas

Ingredientes

1 cebolla picada

ajo picado

jengibre picado

salsa de soja

Verduras cortadas en cubos zapallo, batata (1 de cada uno)

1/2 morrón en cubos

Tomate perita en lata

Aji a gusto

4 hojas de Espinaca

1 limón

2 cucharitas de Curri

Pasta de mani

200gr Mani

Aceite

Agua

Sal

Arroz cocinado (cualquier arroz)

Preparación

- En una olla colocar la cebolla con aceite y cocinar hasta que estén blancas.

- Agregar el ajo, morrón, jengibre y cocinar

- Agregar salsa de soja junto con las verduras cortadas. cocinar por 2-3min

- Abrir la lata de tomates peritas y agregar a la olla, llenar la olla con 2 tazas de agua. cocinar hasta que esten semi-blandas. Agregar Curry.

- Pasta de mani: mixear todos los ingredientes, hasta que quede una pasta.

- Agregar la pasta de mani a la olla, (agregar 1 taza de agua mas si es necesario)

- Colocar aji a gusto (puede ser alguna pasta de aji) y medio jugo de limon

- Cocinar por 15-20 min.

A lo ultimo agregar las hojas de espinacas

Servir con arroz (como en la imagen)

Nihuel (Santa Fe) y Jeanne (Francia) probando nuestra pizza vegana

MUCHAS GRACIAS CHICOS, QUE TENGAN UN HERMOSO VIAJE.